Куриный пирог

Рецепт 

1 ст л оливкового масла

6х150гр кусочков куриного филе 

40гр сливочного масла

2 стебля лука порея (порезать)

2 зубчика чеснока (порезать)

2 ст л листьев тимьяна

35 гр муки 

500 мл молока

соль и перец

 

тесто

300 гр муки 

80гр тертого пармезана 

150гр холодного сливочного масла 

1 ч л соли 

1 яйцо 

1 ст л холодного молока

 

 

Для приготовления теста, положите муку, сыр, масло и соль в чашу кухонного комбайна и перемешивайте в течение 1-2 минут или до тех пор, пока смесь не станет похожа на мелкие хлебные крошки. Добавить яйцо и молоко и перемешивать в течение 2 минут или до тех пор, пока не образуется гладкое тесто.

Обернуть тесто в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.

Разогреть духовку до 180ºC

 Для начинки

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте порезанное филе и обжаривайте  в течение 4-5 минут или до золотистого цвета. Отложите.

Добавить сливочное масло, лук-порей, чеснок и тимьян в кастрюлю и жарить 7-8 минут или до размягчения.

Добавить муку и жарить  2 минуты.

Добавьте молоко, соль и перец и обжаривайте еще 3 минуты или до загустения.

Верните филе  в соус и  уберите в холодильник до полного охлаждения.

Разделите тесто на две части.

Раскатайте  половину теста между 2-мя листами  бумаги для выпечки, до толщины 3 мм.

Выложите тесто в форму для выпекания , слегка смазанную маслом. Заполните куриной смесью.

Раскатайте вторую часть теста  между 2-мя листами бумаги   толщиной 3 мм.

Положить сверху пирога и обрежьте  излишки теста.

Взбейте 1 яйцо со ст л молока и смажьте сверху пирог.

Выпекайте 35-40 минут или пока тесто не станет золотым.