Чернично-малиновый тарт

40 гр молотого миндаля

150гр черники

150гр малины (можно взять один вид ягод )

1 ч л цедры лимона

75 гр сахара

2 ч л кукурузного крахмала

1 ч л листьев тимьяна

20 гр сливочного масла

1 яйцо

2 ст л крупного сахара

 

тесто

 

225 гр муки

55 гр сахара

 1 ч л лимонной цедры

100гр холодного сливочного масла

2 ч л яблочного уксуса

60мл холодной воды

1 ч л ванильного экстракта

 

Сложить в большую миску муку, сахар и лимонную цедру, перемешать.

Добавить порезанное на кубики сливочное масло, и руками перетереть до состояния крошки.

Добавить уксус, воду и ваниль, замесить тесто, скатать в шар. Обмотать в пищевую пленку и убрать на 30 мин в холодильник.

 

Разогреть духовку до 200 градусов.

Раскатать тесто между двумя листами пергамента, толщиной 4 мм, диаметр 35см.

Положить тесто на противень, посыпать молотым миндалем.

В миске смешать ягоды, лимонную цедру, сахар, кукурузный крахмал и тимьян. Выложить ягодную смесь поверх молотого миндаля, оставляя 5 см по краям. Сверху положить кусочки сливочного масла.

Загнуть края теста. Взбить яйцо с 2 ст л сахара и смазать края теста. Поставить в холодильник на 10 мин.

Выпекать 10 мин, уменьшить темпарутпу до 180 и выпекать еще 40 мин.