как добраться +фото
фото + рецепт 
фото + рецепт 
рецепт 
фото и рецепт  
фото + рецепт 
фото + рецепт 
рецепт + фото 
самое лучшее место
см. больше 
Лондон 
см.больше
римские каникулы
см.больше 
Венский туман
см. больше 
См. больше  

Новый год к нам мчится!

больше фото

 

 

 

Имбирные пряники!

125 гр мягкого сливочного масла

90 гр коричневого сахара

230 гр golden syrup (сахарный сироп)

375 муки 

1 ч л соды

2 ч л молотого имбиря

 

Сложить порезанное сливочное масло вместе с сахаром в чашу миксера. Взбивать 10-12 минут. Добавить сироп, муку, соду, имбирь и взбить до однородности. Собрать тесто в шар( лучше в диск), убрать в пленку и на 30 мин в холодильник. 

Духовку разогреть на 160.

Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности, с помощью форм вырезать фигурки. Выложить пряники на пергамент и выпекать 15-18 мин. 

 

 

 

Манговый пирог

80 мл молока 

300 мл сметаны комнатной температуры 

250 гр сливочного масла, мягкое 

330 гр сахара 

1 ч л ванили 

4 яйца 

450 гр муки 

2 манго, порезать 

 

Глазурь: 

360 гр глазури 

80 мл лимонного сока 

2 маракуйи 

 

Духовку разогреть до 160. 

Смешайте в миске молоко и сметану. 

С помощью миксера взбейте масло, сахар и ваниль, до однородности.

По одному добавьте яйца, каждый раз тщательно взбивая. Добавьте муку и сметанную смесь, в три захода. Вмешайте манго. 

Вылейте тесто в форму 22 см и выпекайте 1 час 30 мин, готовность проверьте шпажкой, центр должен быть сухой. Дать полностью остыть.

Для глазури смешайте сахарную пудру и лимонный сок. Добавьте маракую .

Тыквенный кекс 

 

400 гр муки 

1 чайная ложка пищевой соды

1 чайная ложка  соли

1 1/2 чайной ложки корицы

1 чайная ложка мускатного ореха

3/4 чайной ложки имбиря

1/4 чайной ложки гвоздики

 

150 гр коричневого  сахара

100 гр сахара 

230 мл рапсового масла 

6 яиц

400 гр тыквенного пюре (2 стакана)

2 чайные ложки ванили

150 мл кефира 

Разогреть духовку до 180 градусов.

В  миске взбейте вместе муку, соду, соль, корицу, мускатный орех, имбирь, и гвоздику. Отложите.

В большой миске взбейте вместе сахар, коричневый сахар и рапсовое  масло, до однородности. 

Добавьте по 2 яйца  за раз. Вмешайте тыквенное пюре  и ваниль.

Добавьте кефир  и смесь муки в несколько заходов, начиная с муки. Взбейте тесто до получения однородной массы.

Вылейте тесто  в смазанную маслом форму и выпекать в течение 50-55 минут, пока шпажка не будет выходить чистой. 

Дать полностью остыть. 

Яблочный пирог

2 яблока  (225 грамм) я использовала Гренни Смитт

225 гр муки 

1 ч л разрыхлителя 

1/2 ч л смеси приправ (корица, гвоздика, мускатный орех )

125 гр холодного сливочного масла 

125 гр сахара + 1 ст л 

Цедра 1 лимона 

2 яйца (взбить) 

Яблоки порезать на тонкие четвертинки (половину одного яблока оставить для украшения) . 

Просеять муку с разрыхлителем и специями. 

Добавить мелко нарезанное ,холодное масло. Перетереть до состояния крошки. Вмешать яблоки, сахар  и цедру лимона. Добавить яйца и перемешать. Тесто будет густое. 

Вылить тесто в разъёмную форму 20 см, украсить яблоками и выпекать 30-40 мин (проверить готовность деревянной шпажкой) при 190 градусах. 

Посыпать пирог сверху сахаром и дать остыть. 

 

Ягодный пирог с меренгой

8 яичных белков 

Щепотка cream of tartar 

130 гр сахара 

80 гр миндальной муки 

80гр любой другой ореховой муки (или используйте 160гр одного вида) 

40гр муки 

40 гр какао 

 

Ягодный компот 

200гр любимых ягод (я взяла замороженные)

40гр сахара 

 Духовку разогреть до 170. 

Белки взбить с щепоткой крема тартар, на высокой скорости до мягких пиков. 

добавить сахар  и продолжать взбивать 1 минуту. 

Всыпать остальные ингредиенты и аккуратно перемешать спатулой до однородности. 

Для компота смешать все ингредиенты в кастрюле, и дать закипеть на среднем огне. Готовьте, аккуратно помешивая 3 минуты. Дать остыть. 

Половину шоколадного теста вылить в форму, разровнять. Сверху выложить ягоды, и поверх остальное тесто. Выпекать 40 мин. 

Яйцо Пашот

Банановый Хлеб

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты 

150 гр сливочного масла

170 гр сахара

Цедра одного лимона

3 банана (сделать пюре)

2 больших яйца

225 гр муки

1\2 ч л разрыхлителя 

 

Banana flambe

100гр сахара

100гр сахара мусковадо

сок одного лимона

2 банана

 

 

 

 

 

 

 

рецепт 

Имбирный пирог

 

 

 

 

 

ингредиенты

230 гр муки

200 гр коричневого сахара

1 ч л молотого имбиря

100-120 гр микс из цукатов и сушенных ягод

1 ч л корицы

150 гр сливочного масла, растопить и охладить

3 яйца (взбить)

70 мл молока

 

Ганаш

150 гр шоколада 

3 столовых ложки сливочного масла

 

фрукты и ягоды для украшения

 

 

 

 

рецепт и фото 

Овсяные Блинчики

 

 

 

 

 

4 ингредиента 

 

2 банана

100мл миндального молока

50 гр овсяной муки

1\4 ч л корицы 

 

Банан порезать и сложить в блендер, добавить миндальное молоко и перемешать до однородности. 

Добавить овсяную муку, корицу  и перемешать. При желание можно добавить столовую ложку арахисового масла. 

Выложить 2 ст ложки теста, на разогретую сковородку смазанную оливковым маслом. Жарить по 1 минуте с каждой стороны на среднем огне. 

 

 

 

 

 

Лимонный кекс!

Лимонный Кекс! 

4 яйца 

450 гр сахара

Цедра двух лимонов и 2 ст л сока

370 гр йогурта (greek-style)

240 мл растительного масла

400 гр муки

щепотка соли 

Глазурь

2 ст л лимонного сока

125 гр сахарной пудры

 

Духовку разогреть на 170 градусов.

В чаше миксера смешать: яйца, сахар, цедру и сок лимона, йогурт и растительное масло. Взбивать до однородности.

Смешать муку и соль, добавить к яичной смеси, перемешать до однородности.

Вылить тесто в форму 24 см и выпекать 1 час. После выпекания дать полностью остыть.

Для глазури, нагреть лимонный сок в микроволновке или на огне и смешать с сахарной пудрой. Полить кекс глазурью.

 

 

Шоколад и Вишня!

Всё остальное это просто еда. А шоколад это шоколад. (П.С. Кэтлинг)

 

 

 

 

 

 

Шоколадный пирог с вишней!

​120 гр сливочного масла (комнатной температуры)

100 гр сахара

250 гр коричневого сахара

135 гр консервированной вишни 

100 гр греческого йогурта

4 яйца

320 гр муки

80 гр какао

1 ч л соды

200 мл вишневого сока

250 гр сушенной вишни 

 

Для ганаша

100гр горького шоколада

100 мл сливок

50гр Нутеллы

 

 

 

 

 

 

 

 

рецепт

К Завтраку Идеально!

 

 

 

Кекс с фундуком, грушей и шалфеем!

​150 гр фундука, порезать 

50гр сливочного масла

5 веточек шалфея 

60 гр овсяных хлопьев 

250 гр муки

200гр цельнозерновой муки

1\4 ч л соли

2 ч л разрыхлителя

1\2 ч л корицы

1\4 ч л мускатного ореха

125 гр коричневого сахара

3\4 ч л соли

2 яйца, взбить 

3 груши. 2 порезать на кусочки, 1 грушу вдоль для украшения

250 мл кефира 

1 ч л ванильного экстракта 

рецепт 

Это Божественно!

Она не любит мужчин, она любит клубнику со льдом. (Крематорий. Клубника со льдом)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Клубнично-Ореховое Семифредо

300 гр фундука

200 гр клубники (порезать)

125 гр мелкого сахара

цедра и сок одного апельсина

3 больших яйца (желтки и белки отдельно)

200мл сливок 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

рецепт 

АЗИЯ!

Ааа! Обезжиренная еда! (Симпсоны. Гомер Симпсон)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Вьетнамские Спринг Роллы (Vietnamese Spring Rolls)

 

10 листов вьетнамской рисовой бумаги

1 огурец, порезать на тонкие полоски

1 морковь, порезать на тонкие полоски

100 гр вермишели (vermicelli noodles)

450 гр готовых креветок

мята

пучок лука шалот

 

 

 

 

 

 

 

 

рецепт

Ааа, что на ужин?

Это добрая весть, коль зовут тебя есть! (Казанцев. Купол надежды)

Паста с баклажанами, томатами и бурратой*

400гр ригатони

60 мл оливкового масла

2 средних баклажана, порезать на кусочки

соль и перец

4 зубчика чеснока, тонко порезать

400гр мелко порезанных томатов (можно консервированных)

2х100гр буратта

 

1.Положить пасту в кипящую соленую воду и варить 8-10 минут (al dente).Отбросить на дуршлаг, при этом оставить на потом, 125мл жидкости.

2. Разогреть масло в глубокой сковородке. Добавить порезанные баклажаны, соль и перец  и готовить 2 минуты.

3.Добавить чеснок и готовить 4 минуты, до мягкости баклажанов.

​5.Добавить томаты, уменьшить огонь и готовить еще 4 минуты.

6. Добавить 1 буррату и перемешивать, пока она не растает.

7. Добавить пасту и жидкость, хорошо перемешать и разделить по тарелкам.

 

Буррата(Burrata) - итальянский свежий сыр, из сливок и молока буйволицы, относится к семейству сыров моцарелла. 

 

 

Шоколад!

Шоколад - хорошая вещь. Есть барышни, которые любят только горький сорт, - надменные лакомки. (Владимир Набоков. Отчаяние)

Шоколадно Банановый Торт 

 

250 гр сливочного масла ( порезать на кусочки)

330 гр муки

50 гр какао

1 ч л соды

220 гр сахара

130 гр коричневого сахара

60 мл кленового сиропа

4 яйца

250 гр бананового пюре (примерно 4 банана)

320мл молока

Для ганаша

250 гр сметаны

200 гр темного шоколада (растопить на водяной бане)

 

1. Разогреть духовку на 180 градусов

2. Положить сливочное масло в сковородку и готовить 5 минут до светло коричневого цвета.

3. Вылить масло в чашу для миксера. 

4. Добавить к маслу муку, какао, соду, сахар, кленовый сироп, яйца, бананы и молоко. Смешать с помощью миксера до однородности.

5. Вылить тесто в разъемную форму 24 см, смазанную маслом или выложить пергаментом.

6. Выпекать 1 час 10 минут (готовность проверить зубочисткой )

7. Полностью остудить корж

8. Для ганаша смешать в миске сметану и шоколад до однородности

9. Облаженный корж смазать сверху ганашем.

больше фото

Завтрак

Она приготовила себе свой фирменный завтрак, настолько вредный для здоровья, что готовить его можно только если никого нет дома. (Мария Парр. Вафельное сердце)

 

French Toast

Французские тосты

Ингредиенты
2 яйца

125 мл сливок

200гр грецких орехов

4х3см бриошь 

растопленное сливочное масло для смазывания

молотый мускатный орех и кленовый сироп для подачи

 

В глубокой тарелке\миксе смешать вместе до однородности яйца и сливки. В отдельную тарелку положить порезанные мелко орехи.

Положить бриошь (по одной) в яичную смесь и оставить на 30 секунд. После обмакнуть в орехи с каждой стороны. Разогреть сковородку, смазать сливочным маслом. Обжаривать бриошь по 3-4 мин с каждой стороны, до золотистого цвета. Приправить щепоткой мускатного ореха и кленовым сиропом. 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

больше фото 

А если жарко!

В детстве она очень любила мороженое, и мне часто приходилось водить её в кондитерскую. Мороженое для нее было мерилом всего прекрасного. Если ей хотелось похвалить меня, то она говорила: «Ты, папа, сливочный» (Чехов. Скучная история) 

 

 

 

 

 

Рецепт

30 гр сахара

4 ст л сиропа глюкозы

800 гр манго (5-6шт )

Цедра и сок 2 лаймов

большой пучок мяты

3 ст л рома

 

Сложить в небольшую кастрюлю сахар и сироп, нагреть и перемешивать пока сахар не растворится и смесь не станет однородной.

В блендер сложить манго, сок и цедру лайма, щепотку соли, сахарный сироп, мелко порезанную мяту и ром (это по желанию) и смешать до однородности. Накрыть смесь пленкой и убрать в холодильник до полного остывания (30-40 мин)

После взбить смесь миксером, насадка весло, до кремового состояния. Вылить смесь в форму и поставить в морозилку не менее, чем на 4 часа.

 

 

 

 

 

 

 

больше фото 

вы захотите это повторить!

Чтобы оценить пирог, нужно его отведать, а не рассуждать о рецептах. (Олдос Хаксли. Гений и богиня)

400 гр бисквитного печенья (лучше всего подойдет имбирное)
140 гр  сливочного масла, порезать на кусочки
800 гр моркови ( около 5 шт) порезать
1 ч л ванили
100 гр белого шоколада, поломать на кусочки
1 ч л молотого имбиря
1 яйцо + 2 желтка
200 гр коричневого сахара ( я беру мягкий)
250 мл сметаны

Сложить печенья в блендер и перемолоть в крошку. Растопить 90 гр масла и добавить к печенью, перемешать. Сделать основу, утрамбовав печенье в форме 22 см и убрать в холодильник.
Духовку разогреть до 200.
На пергамент выложить морковь, посыпать ванилью и положить оставшиеся масло, перемешать и запекать час.
Горячую морковь сложить в блендер и добавить кусочки шоколада. Перешивать до тех пор, пока шоколад не расплавится и смесь будет однородной консистенции.
Добавить имбирь, яйцо и желтки, сахар и сметану и перешивать до однородности. Смесь должна получится густой.
Духовка на 180. Основу для пирога поставить в духовку на 10 мин. Убавить духовку до 160. Начинку вылить в основу и запекать 1 час 10 мин.
Остывший пирог поставить в холодильник на несколько часов. Подавать с мороженым. 
 

больше фото